Runder Bio-Matcha aus Kagoshima mit einem ausgewogenen Verhältnis von feiner Herbe und natürlicher Süße: KEIKO Matcha Premium besitzt einen leicht nussigen Geschmack, einen intensiven Duft und eine kräftig grüne Farbe. Der vollständig beschattete Bio-Tencha wird bei KEIKO in Diepholz frisch auf traditionellen japanischen Granitsteinmühlen vermahlen und eignet sich besonders für die klassische Zubereitung als Usucha.
Der Klassiker unter den KEIKO Matchas
KEIKO Matcha Premium stammt aus Kagoshima im Süden Japans. Sein sehr runder Geschmack bewegt sich ausgewogen zwischen feiner Herbe und natürlicher Süße. Eine leicht nussige Note, der intensive Duft und die kräftig grüne Farbe prägen seinen charakteristischen Auftritt.
Durch sein harmonisches Geschmacksprofil eignet sich der Premium besonders für Matcha-Liebhaber, die einen ausdrucksvollen, aber ausgewogenen Matcha für die regelmäßige Zubereitung suchen.
Aus vollständig beschattetem Bio-Tencha
Die Teepflanzen für den Matcha werden vor der Ernte stark beziehungsweise vollständig beschattet. Nach dem Dämpfen und Trocknen wird das zarte Blattgewebe von Blattrippen und Stängeln getrennt. Das verbleibende Blattmaterial wird als Tencha bezeichnet und bildet die traditionelle Grundlage für Matcha.
Der Bio-Tencha wird bei KEIKO in Diepholz nach Bedarf frisch auf langsam laufenden japanischen Granitsteinmühlen vermahlen. Durch die schonende Vermahlung entsteht ein besonders feines Matcha-Pulver mit einem angenehm weichen Mundgefühl.
Weitere Sorten und passendes Zubehör entdecken Sie in unserer Kategorie Matcha Tee und Zubehör. Eine etwas intensivere und samtig-nussige Alternative, die sich auch für Koicha eignet, ist der KEIKO Matcha Mantoku Bio.
Besonders für Usucha und Iced Matcha geeignet
KEIKO empfiehlt den Matcha Premium besonders für die dünnflüssige, schaumig aufgeschlagene Zubereitung als Usucha. Für ein gleichmäßiges Ergebnis sollte das Pulver zunächst durch ein feines Sieb gestrichen und anschließend mit etwa 80 °C heißem Wasser aufgeschlagen werden.
Der Matcha kann außerdem kalt zubereitet oder als klassisch aufgeschlagener Matcha auf Eis serviert werden. Auch bei kalter Zubereitung bleibt sein leicht nussiger und ausgewogener Charakter erhalten.
Teesorte: traditioneller Bio-Matcha
Geschmack: leicht nussig mit ausgewogener Herbe und Süße
Geschmackscharakter: rund, harmonisch und ausdrucksvoll
Aromatisierung: nicht aromatisiert
Ausgangstee: vollständig beschatteter Bio-Tencha
Herkunft des Tencha: Kagoshima, Japan
Vermahlung: frisch auf japanischen Granitsteinmühlen in Diepholz
Zubereitungsart: besonders für Usucha geeignet
Farbe: kräftig grün
Inhalt: 30 g
Verpackung: Schmuckdose mit innenliegender Aromaschutztüte
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013
Landwirtschaft: Japan-Landwirtschaft
Zutaten: Matcha-Grünteepulver aus Bio-Tencha*
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Zubereitung als Usucha
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| ca. 1–1,5 g |
70–100 ml |
ca. 80 °C heißes Wasser |
ca. 20 Sekunden aufschlagen |
Zubereitungshinweis: Das Matcha-Pulver möglichst vor der Zubereitung durch ein feines Sieb streichen. Anschließend mit dem Matchabesen in schnellen geradlinigen Bewegungen aufschlagen, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht.
Lagerung: Gut verschlossen, gekühlt und dunkel lagern. Bei einer Lagerung ungeöffneter Packungen im Tiefkühlfach die Packung vor dem Öffnen zunächst auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit sich keine Kondensfeuchtigkeit bildet.
