Matcha Tee – grünes Teepulver aus Japan

Der Matcha Tee hat sich in den letzen Jahren unter den Teekennern als japanische Teespezialität durchgesetzt. Matcha ist fein gemahlenes grünes Teepulver dass aus der Tencha Teepflanze gewonnen wird. Tencha ist ein Schattentee der eigens für die Herstellung des Matcha Tee angebaut wird. Die letzen 4 Wochen vor der Ernte dieses Tees werden die Teepflanzen mit Schilf bedeckt. Der Schatten der dadurch entsteht führt zu einem sehr dunkelgrünen Blatt dass sehr reichhaltige natürliche Wirkstoffe enthält  und süßen und lieblichen Geschmack entwickelt.
Nach der Tee-Ernte werden die Tencha Teeblätter gedämpft und getrocknet. Anschließend werden sie in Granitmühlen zu feinem grünen Teepulver gemahlen.
Ursprünglich entstammt der Matcha Tee aus China wo das feine grüne Teepulver als Medizin verwendet wurde. Da auch der Tee als Heilpflanze angesehen wurde verarbeiteten Mönche diese seit Jahrhundert zum gemahlenen Matcha Tee. Später wurde das Matcha Teepulver in einer Teezeremonie getrunken. Im Laufe der Zeit wurde der Matcha von buddistischen Mönchen nach Japan exportiert. Dort entstand die noch heute praktizierte Teezeremie mit Matchaschale und Bambusbesen.

Matchazeremonie und Zubereitung

Zur heutigen Matchazeremonie gehören eine Matchaschale, ein Bambusbesen  (auch Matchabesen genannt) und das grüne Matcha Teepulver. Bei der Zubereitung werden ca. 2 Gramm des feinen Teepulvers in die Matchaschale gegeben und mit ca. 100 ml heißem Wasser übergossen. Mit Hilfe des Besens wird das Teepulver jetzt schaumig geschlagen. Die Stärke des Schaumes bestimmt die Qualität des Tees.

 Als schönes Geschenkset für die Matchazeremonie empfehlen wir das Teeset Chiyo  oder Akemi.

Das Matcha Teepulver wird sehr häufig in kleinen Dosen mit 30g  oder 40g angeboten. Sehr häufig wird das Teepulver auch als BIO Qualität angeboten und verkauft.

Für alle Liebhaber der japanischen Teesorten ist der Matcha Tee auf jeden Fall eine Empfehlung. Mittlerweile gibt es auch verschiedene Teespezialitäten als Mischungen mit Matcha und weiteren Zutaten. Sehr bekannt ist der Matcha Genmaicha mit geschältem und geröstet Reis.